夏天奶茶店要出冰沙冰茶加料多，水果茶卖得快。比如冰镇柠檬茶加薄荷叶，芒果冰沙加椰果，还有荔枝玫瑰冰沙。店员要备好冰块和新鲜水果，晚上六点后推出第二杯半价，因为这时候人最多。店门口放小风扇，给排队顾客吹风，这样他们更愿意买。

因为夏天热销量涨，比如某店6月涨30%，芒果冰沙卖得好，因为芒果6-8月熟。店员多备货，顾客爱喝甜的加冰沙卖得快。气温每升1度销量增5%，所以店员要准备冰咖啡和冰红茶，加料比如珍珠椰果卖得贵。晚上七点后推出买一送一，因为这时候年轻人下班多。店员要穿短袖围裙，给顾客递吸管和湿巾，这样回头客多。