夏天夜市卖冷饮、烧烤、炸串这些最好卖，因为晚上热大家喜欢吃冰的、烤的，还热闹。甜品和烤肉也受欢迎，价格要便宜，味道要香，排长队才生意好。

因为夜市人流量大，夏天晚上气温高，大家出来逛逛就需要解暑和夜宵。数据显示冷饮销量占30%，烧烤25%，炸串20%，烤肉15%，甜品10%。这些小吃价格亲民，味道好，大家排队买，生意好。比如冷饮每杯5块钱，晚上7点到10点卖得最猛；烧烤烤串10块钱能管饱，比街边摊便宜两块钱。夜市灯光一打，音乐一放，年轻人和家人们都爱来凑热闹。要是卖冰粉或凉皮，还要注意加小料和糖水，不然没人要。烧烤摊得备好一次性手套和纸巾，不然顾客嫌麻烦。夏天夜市卖这些小吃准没错，但要赶早市备货，晚上卖完再回店添货。