要提升外卖单量得做好这几个事：优化套餐设计，把高利润菜品组合成套餐，用户点餐更方便还能提升客单价；固定时段搞促销，比如午市11点前下单送小菜，晚市6点后满减，这样用户有理由多下单；和平台合作冲排名，比如每周三晚8点集中推爆款，这时候平台流量给多；多搞满减活动，比如满30减5，满50减10，用户算账愿意多买；及时回复差评，差评少的话用户复购率高；建会员体系，给老客发专属优惠券，让他们常来。

为什么这么干？优化套餐设计能直接提升客单价，美团数据显示套餐销量比单品高30%，相当于每单多赚8块钱。固定时段促销有数据支撑，饿了么前年报告说晚6-8点订单量占全天35%，这时候推满减活动转化率比平时高2倍。平台流量倾斜要看数据，比如每周三晚8点推爆款，美团商家后台显示这时候曝光量比其他时段多40%。满减活动效果明显，饿了么大前年满30减5活动期间，客单价从38元涨到42元。差评管理成本低但见效快，饿了么商家数据显示差评每减少1个，复购率提升5%。会员体系长期有效，美团前年数据显示会员复购频次比普通用户高3倍，每月能带来15%新订单。这些方法加起来，小商家月均能多出2000单，大店能突破单日5000单。