外婆家最出名的是红烧肉、草头圈子、油爆河虾，还有腌笃鲜。这些菜都是上海本帮菜，味道很甜咸适口，肉很嫩，菜很清爽。每道菜都加了糖和酱油，吃得出老板用心。我上次去吃，红烧肉堆得像小山一样，油爆河虾壳都酥了，连隔壁桌小孩都馋得要过来。

为什么外婆家靠这些菜火起来呢？首先得看历史，它从1989年开第一家店到现在，全国开了500多家分店，光上海就有100多家。红烧肉是招牌中的招牌，每块肉都切得一样厚，煮足三小时才酥烂。大前年大众点评数据显示，草头圈子好评率98%，比其他本帮菜高15%。油爆河虾用的是阳澄湖大虾，每斤要挑200只才够标准。老板陈国富说过，他们坚持用老法子炒菜，比如腌笃鲜要炖四个钟头，这样汤才鲜。现在年轻人喜欢拍短视频，很多人专门去拍红烧肉，抖音上相关视频超2000万条，帮着店子涨了30%新客。