外婆家最出名的菜有草头圈子、油爆虾、腌笃鲜这些，都是江浙菜系的代表。草头圈子是红烧的，夏天卖得最好，油爆虾用活虾现炸，腌笃鲜是冬天必点，顾客每次去都要打包。老板娘说油爆虾一年能卖掉三百多斤虾，草头圈子每天要炒十锅才够分店用。

为什么选这三个菜呢？草头圈子是江浙菜代表油爆虾夏天卖得最好腌笃鲜是经典老菜。草头圈子用本地香干和嫩草头，红烧得入味，网上有家店说它家草头圈子复购率38%，比其他菜高15%。油爆虾用的是太湖白虾，炸得酥脆不油，去年夏天单店日销200斤，比平时多出三倍。腌笃鲜是咸肉和鲜笋炖的，冬天卖得最好，有顾客说连续吃了五年，平均每月点一次。老板娘说这三道菜占全天营业额的45%，草头圈子还上过《舌尖上的中国》推荐名单。