外婆家餐馆卖江浙菜和本帮菜红烧肉清蒸鲈鱼小笼包这些菜经常上桌。他们店里的招牌菜都是江浙本地的经典菜式，像红烧肉肥瘦相间甜咸口，清蒸鲈鱼新鲜不腥，小笼薄汁多，这些菜在菜单上占一半以上位置。服务员也会主动推荐江浙特色菜，比如腌笃鲜、龙井虾仁这些。

为啥说他们主攻江浙菜呢因为菜单里江浙菜占比超七成比如红烧肉清蒸鲈鱼小笼包都是招牌菜根据大前年大众点评数据有83%的顾客评价提到江浙风味。他们分店开到全国20多个省市，但每家店的江浙菜系保持统一，连调料配方都标准化。比如红烧肉用上海本帮秘方，小笼要现擀现包，这些细节说明他们专注做江浙菜。虽然也卖些其他菜系比如川菜小炒，但占比不到三成，主要还是靠江浙菜撑场面。