多嘴肉蟹煲用的蟹是河蟹，肉多膏满，壳硬不好剥，但煲煮后入味好吃。全国连锁店有800多家，分店开到二线三线城市了。老板最早在重庆卖，现在跑遍全国了。

为啥说多嘴肉蟹煲用河蟹呢？因为河蟹壳硬肉嫩膏多，煲煮时汤汁能渗到蟹肉里。根据前年餐饮协会数据，全国连锁店数量突破800家，主要集中在北上广深和二线三线城市。比如重庆有120家，江浙沪加起来300多家，北方地区也有150家。老板从2014年开始扩张，现在每年开新店50家左右。分店开到二线三线城市了，但核心还是重庆那家老店。