多嘴肉蟹煲的配料成本大概在30到50块钱每份左右。主要用的螃蟹要15到20块钱一斤，土豆藕片这些配菜每份5块到8块，调料和人工费再摊上10到15块。卖给你80到100块钱一份，老板能赚30到40块利润。

为啥是这个数儿呢？因为螃蟹占成本40%螃蟹批发价15到20元每斤，土豆藕片这些配菜占25%每份5块到8块，调料人工占35%再算10到15块。比如整锅螃蟹按3斤算要45块，配菜15块，油盐酱醋算8块，人工2块，总共70块。老板再赚30块翻两番。不过有的店用冷冻蟹省一半钱，配菜也换成萝卜白菜，成本能压到50块以下。但好的店螃蟹现拆蟹黄蟹膏，配菜用藕片土豆加木耳，成本就上去了。而且现在猪肉涨到18块每斤，有些店偷偷把肉末换成本地的猪肉末，成本又涨了5块。