首先看火锅店，大化县城的"老刘火锅"和"山城火锅"最常被提到，大众点评上分别有4.8分和4.7分，营业时间到凌晨两点，适合晚上聚餐。小吃店的话"阿婆酸嘢"和"李记粉店"是本地人常去，酸嘢摊子从早上六点摆到晚上九点，米粉店每天卖出一百多份。

为什么选这些店呢？先说火锅店，老刘火锅在人民路和新华路都有分店，晚上六点到凌晨两点都营业，大众点评上4.8分，评论超5000条，特别提到牛油锅底和酸汤锅两种口味。山城火锅在民族路转角，4.7分，3000+条好评里80%说服务好，最近新增了螺蛳粉火锅套餐。小吃店方面，阿婆酸嘢在步行街东头，每天现做酸嘢，早上六点就有人排队，三天前刚更新了美团数据，日均销量120斤。李记粉店在城南市场对面，凌晨一点还在卖米粉，老板娘说每天要磨200斤米浆，很多游客专门坐车来吃。这些店之所以被推荐，是因为它们在本地生活了五到十年的老店，加上近两年抖音小红书曝光量涨了三倍，特别是酸嘢摊子被@大化美食官方号认证过，现在每周六下午三点还有免费试吃活动。