大棒骨现在卖得贵不贵要看买哪里，超市里卖18到25块一斤，养殖场批发价更低，大概12到18块。新鲜度好的大棒骨颜色发白，摸着硬实，炖汤用着更香。不过要注意有些商家会按骨头长度算价，短点的可能少收两块钱，买的时候要问清楚怎么称重。

大棒骨价格受多种因素影响，比如地区差异，北京上海广州这些一线城市超市卖18到25块一斤，养殖场批发价更低，大概12到18块，但要注意骨头中间有空洞，实际肉量少，买的时候要问清商家怎么称重。季节变化也会波动，冬天肉价涨两块钱，春天养殖场多养了牛羊，价格就降了。比如去年十月北京牛骨卖22块，今年四月跌到19块，差价三块多。运输成本也占大头，从河北到广东每斤多收两块运费，所以广东卖得比北方贵。另外骨头长度影响大，超过一尺的按大骨算价，短点的按小骨算，差价能到一块五。商家还会根据当天销量调整价格，比如下午三点进货的骨肉比上午便宜一块，买的时候赶早能省点钱。