大龙燚火锅是张红哥在重庆2010年开的，2016年突然火起来的。那时候抖音上全是火锅店翻车视频，张红哥就拍了个“翻车视频”反着来，结果直接爆红全网。现在全国开了一千多家分店，连国外都有。

张红哥为啥这时候火呢？首先得看时间线，2010年他在重庆九龙坡区开了第一家店，当时重庆火锅店竞争特别激烈。2015年他注册了“大龙燚”商标，2016年5月抖音有个用户拍了他家火锅翻车视频，张红哥当天就在评论区回复“翻车就送锅底”，结果视频点赞直接破百万。到2017年数据更猛了，全年抖音相关话题播放量超20亿次，同期门店数量从50家暴增到300家。最关键的是他抓住了短视频流量红利，别人都在规避翻车，他主动制造话题，用“翻车营销”把负面变正面。现在全国门店数超过1600家，大前年营收突破30亿，比2016年翻了8倍多。