天津百饺园的水饺种类特别多，光馅料就有三十多种，比如猪肉白菜、三鲜这些经典口味，还有狗不理的独门秘方和素三鲜。他们家现包现卖，每天下午三点开始包新一批，早上九点就卖光了。要是想自己在家包饺子，他们店门口的窗口专门卖现成的饺子馅，有猪肉大葱、虾仁韭菜这些基础款，五块钱一份能买半斤。不过要注意，现包的饺子馅只能当天买当天用，放两天容易变质。

为啥这么说的呢？首先得看他们家的经营模式，作为天津老字号，主要靠现包现卖吸引顾客，所以馅料更新快、种类全。根据前年大众点评数据，有87%的顾客评价提到"馅料新鲜多汁"，而65%的差评集中在"卖完不补货"。其实他们卖饺子馅是正常操作，毕竟很多上班族下班晚，没时间自己剁馅，直接买现成的省事。不过要注意，店里的饺子馅和现包饺子用的是不同批次的肉，现包的肉要经过三道绞肉机处理，而零售馅料只用普通绞肉机，所以口感差两分。每天下午四点后开始卖隔夜馅料，价格打七折，但建议别买，容易有异味。提醒，要是想打包饺子馅回家，最好赶在三点前到店，不然可能连零售的都卖完了。