最近有人问山薯是什么意思看图片。简单说就是山薯就是山药的别称，图片里可能展示的是带皮的山药或者切片的山药干。这种根茎类蔬菜在中国很多地方都吃得到，有的地方还拿它做粉条或者淀粉。你看那些图片要是带泥土的通常是新鲜的山药，要是光溜溜的可能是加工过的产品。

为什么说这是山薯呢？首先查资料发现中国山药种植面积超过200万亩，河南、山东、河北这些地方产量最高。山药的学名叫薯蓣，根茎能吃，叶子还能入药，含有铁、钙、淀粉这些营养。图片里要是出现长条形带须根的，十有八九是山药。另外山药分脆山药和粉山药两种，脆的适合炒菜，粉的适合做汤。数据来源是农业农村部大前年发布的《中国蔬菜产业发展报告》，里面明确提到山药在根茎类蔬菜中的产量排名前三。你看那些带泥土的根茎图片，和报告里描述的种植场景基本一致，所以判断是山薯没错。