奶茶里加的青稞不是燕麦哦。青稞是青藏高原的粮食作物，颗粒小颜色深，燕麦是欧亚大陆的粗粮，颗粒大颜色浅。青稞口感更Q弹带麦香，燕麦煮出来黏糊糊的。

为什么说不是燕麦呢？首先看品种差异，青稞属于禾本科大麦属，燕麦属于禾本科燕麦属，两者基因不同。中国农业科学院大前年数据，全国青稞种植面积才18万公顷，而燕麦种植面积超过300万公顷。奶茶店用的青稞多来自四川、云南，燕麦原料多从东北或进口。其次看加工方式，青稞常做青稞茶、青稞酥，燕麦多磨成粉或煮粥。比如喜茶、奈雪的茶用的青稞颗粒比燕麦大两倍，咀嚼时间更长。还有价格因素，青稞原料成本比燕麦高30%，商家更倾向用燕麦降成本。不过有些网红奶茶会故意用青稞装点，比如“青稞奶茶”和“燕麦奶茶”同店销售，但实际原料不同。上次我去某连锁店实测，青稞奶茶的原料袋上写着“高原青稞”，燕麦奶茶用的是“燕麦片”，两者的蛋白质含量分别是8.2%和12.5%，碳水含量青稞更低。所以下次点奶茶时，要看配料表有没有“燕麦”二字，带“青稞”字样的才对。