奶茶主要有奶茶、奶盖茶、水果茶、芝士奶盖茶、珍珠奶茶、冰摇茶、椰奶奶茶、抹茶奶茶、港式奶茶、泰式奶茶、冷萃奶茶、阿萨姆奶茶、茉莉奶茶、柠檬奶茶、燕麦奶茶、酒酿奶茶、芋泥奶茶、红豆奶茶、布丁奶茶、芝士奶盖珍珠奶茶、盐汽水奶茶、茉莉乌龙奶茶、桂花乌龙奶茶、玫瑰奶茶、榴莲奶茶、芝士奶盖椰奶奶茶、芝士奶盖抹茶奶茶、芝士奶盖酒酿奶茶、芝士奶盖红豆奶茶、芝士奶盖布丁奶茶、芝士奶盖芋泥奶茶、芝士奶盖柠檬奶茶、芝士奶盖燕麦奶茶、芝士奶盖茉莉奶茶、芝士奶盖阿萨姆奶茶、芝士奶盖泰式奶茶、芝士奶盖冷萃奶茶、芝士奶盖桂花乌龙奶茶、芝士奶盖玫瑰奶茶、芝士奶盖榴莲奶茶这些品种。珍珠奶茶最经典，奶盖茶最近火，水果茶夏天卖得多，芝士奶盖现在特别受欢迎。

为什么这样分呢？根据前年奶茶市场报告，珍珠奶茶占35%，奶盖茶28%，水果茶20%，其他17%。珍珠奶茶是奶茶店标配，珍珠吸着吃才地道。奶盖茶靠奶盖和茶底搭配，像喜茶、奈雪都推这个。水果茶用草莓、芒果这些当季水果，夏天卖得快。芝士奶盖是近两年网红款，比如蜜雪冰城卖得最好，单店月销超10万杯。港式奶茶用黑白淡奶，泰式奶茶加椰奶，冷萃奶茶用冷萃茶底，这些各有特色。数据来源是美团餐饮报告和艾媒咨询，奶茶店老板都认这个分类。