首先啊，奶茶店最好跟烘焙坊结合着干。顾客买了奶茶还能顺带买个蛋糕或面包，这样一买两买，赚得更多。比如开个烘焙坊，奶茶店门口摆个现烤面包架，早上人流量大的时段，顾客边喝奶茶边啃面包，老板娘还能多收两块钱。

为啥说跟烘焙坊好呢？因为数据显示联名店铺的客单价能涨30%以上。去年某连锁奶茶品牌和20家烘焙坊合作测试，平均每家月销多出1.2万块，蛋糕面包的复购率高达65%。像杭州的"茶茶香"店，把烘焙区设成开放式厨房，现烤的核桃酥刚出锅就飘香，下午茶时段光卖烘焙品就占营收40%。特别是周末，带小孩的家庭既要奶茶又要买小点心，两样都买才能满足全家需求。而且烘焙坊的原料和奶茶店共用中央厨房，每月能省下8千块运输费。