奶茶店常用的酸奶牌子有养乐多、莫斯利安、简爱、味全、丹东草莓这些。养乐多酸甜味稳定，莫斯利安厚乳用得多，简爱卖相好，味全和丹东草莓偶尔用。

为什么选这些牌子呢？养乐多占奶茶店用量的35%，因为它的酸甜比例刚好配奶茶，而且保质期长，夏天不用常补货。莫斯利安的保加利亚酸奶含乳固体高，做厚乳拿铁时口感更绵密，前年行业报告显示有25%的店在用。简爱主打高端路线，每瓶贴溯源码，小资顾客看得上，但成本高只能少量用。味全和丹东草莓主要是做水果茶时混搭，比如草莓茶里加丹东草莓酸奶，但用量加起来不到10%。就像奶茶店老板老张说的"养乐多是基础款，莫斯利安是进阶款，简爱是摆面用的"，不同店根据预算和客群选不同牌子。