好利来属于烘焙食品行业，主要卖蛋糕、面包、西点，还有咖啡饮品和甜品店。他们从成立开始就专注做现烤食品，比如蛋糕胚子都是当天早上现烤的，面包房每天下午三点准时开烤，新鲜度有保障。

因为好利来成立时间有数据支持比如前年财报显示门店数量超过1000家产品种类超过300种。他们开的店不只是卖产品，还提供咖啡和甜品服务，比如有些店有现磨咖啡机，有些店专门卖下午茶套餐。比如北京三里屯店面积有200平米，里面分三个区域卖烘焙食品、咖啡饮品和甜品，这种模式已经复制到全国30多个城市。数据显示大前年烘焙食品市场规模达到1800亿，好利来占其中的0.8%份额，说明他们确实在烘焙领域有专长。