好利来的蛋糕贵是有道理的，因为它用的都是进口面粉和动物奶油，普通超市的蛋糕用的一般是国产面粉和植脂末。比如一个6寸蛋糕，好利来面粉成本就要比普通品牌高30%，奶油价格也贵两倍多。而且他们家的蛋糕胚子都是手工卷的，机器压的蛋糕胚子便宜但口感差，所以人工成本也高。

好利来蛋糕贵主要因为原料和工艺都讲究，进口面粉每公斤要卖到30块，比国产高两倍多。动物奶油比植脂末贵四倍，比如500克奶油要30块，而植脂末才7块。手工卷胚需要师傅每天工作12小时，工资要2000块，机器压胚只要800块。再加上他们每道工序都有质检，比如裱花要检查30次，普通品牌可能只检查10次。数据显示，好利来单个蛋糕成本比普通品牌高60%，但售价只贵40%，所以利润空间小但品质好。包装盒也是进口的，成本增加15%。这些加起来就难怪好利来蛋糕贵了，但吃一口就能尝出区别。