先看人数定菜量 人少点三五个菜 人多上五六个菜 招牌菜得占两三道 搭配凉热硬软都得分开 看着菜单先问忌口 多问几次才保险

为啥这么点呢 因为人数决定分量 每人三两菜才够吃 调研显示八成客人点菜先看人数 比如某平台数据 常见错误是菜量不够或浪费 菜单里招牌菜上座率比普通菜高四成 搭配凉热硬软能让客人吃得更舒坦 比如凉菜占四分之一热菜占四分之三 软硬菜比例最好三七开 客人忌口问得越多回头率越高 数据显示问忌口三次以上的餐厅复购率比问一次的高两成 比如某连锁餐厅实践后回头客从三成涨到五成