做好饭店经理得盯紧菜品质量和服务态度，环境得干净，价格要合理，还要多宣传。比如每天检查厨房卫生，服务员培训每周一次，定价参考周边水平，在美团、大众点评发新品海报。

为啥这么重要？中国饭店协会大前年数据，菜品差导致30%顾客不回头，服务好翻台率提高25%。环境整洁让客单价涨15%，价格合理每月多招500客。宣传方面，抖音团购每推一次新品能增200单，但得每周发3次以上才有效。要是光顾着搞装修不推广，哪怕环境再好，也可能被隔壁新开的网红店抢走生意。去年杭州某老店翻新后没更新菜单，三个月倒闭了，就是例子。