其实就是给餐厅换个新名字、装修和招牌，让客人记住你是谁，还能卖更多东西。比如开奶茶店，以前叫“小甜水”，现在改成“蜜语工坊”，装修变ins风，招牌用大字报写“全场第二杯半价”，这样客人来了就记得你是卖奶茶的，还能多买一杯。

为什么这么重要？因为现在顾客记不住那么多家店，得靠品牌让人一眼认出。比如美团前年数据，品牌化餐厅复购率比普通店高30%，客单价也涨了20%。比如“长沙臭豆腐”连锁店，统一绿色招牌和黑色招牌，每家店都卖“招牌臭豆腐套餐”，结果三年开500家店，现在去长沙必吃它。