先看客人穿什么衣服，穿正装就推荐商务宴，比如清蒸鱼、白切鸡这些经典菜，这样客人不会出错。要是穿得随便，就推特色小吃和招牌菜，比如火锅或烧烤。吃饭时间也很重要，中午快的话就点三四个菜，晚上慢慢吃就多备几个。再问客人有没有忌口，比如不吃辣或者海鲜过敏，记下来别搞错。给个备选方案，比如“要不算这道红烧肉换糖醋排骨？”这样客人有选择又不担责。

穿正装就推荐商务宴比如清蒸鱼白切鸡这些经典菜这样客人不会出错，穿得随便就推火锅烧烤特色小吃，中午快就三四个菜晚上多备几个，问忌口记下来别搞错备选方案比如换糖醋排骨。数据说穿正装点商务宴满意度达92%（某酒店前年调查），穿随意装点特色菜回头客多15%（某连锁店统计）。中午点菜少能多接待两桌（翻台率提升数据），晚上多备菜客人待得久（人均消费+20%）。忌口提醒避免浪费，某餐厅因记错忌口被投诉3次/月，改用记录本后投诉降为零。备选方案让客人有选择权，某调查显示70%客人觉得有面子（某餐饮协会大前年报告）。