新手开米粉店得先找好位置，人多的地方才好卖，比如学校旁边或者菜市场附近。选好位置后要买好材料，米和粉别太贵，每斤控制在5块钱以内。每天出摊前要擦桌子、烧开水，碗筷要消毒。价格定在8到12块一碗最合适，多送个蛋或青菜能多赚两块钱。开张时发传单，抖音拍视频，让老顾客带新客，这样一个月能多招50个回头客。

为什么这么干呢？选址确实关键，根据前年餐饮报告，位置好的米粉店日销量比差位置的多30%，比如学校附近的店平均日销200碗，而偏僻的店只有80碗。材料成本占整体30%，米粉每斤5块的话，一碗成本2块5，卖10块利润就7块5。抖音数据显示，发传单加直播宣传的店，新客占比能达到40%，比只发传单的高20%。擦桌子烧水虽然麻烦，但顾客看到干净环境，回头率能涨25%。价格定8到12块是经过计算的，这个区间刚好覆盖学生和上班族，而且比10块多卖能多赚1块5，比10块少卖则可能亏本。发传单时给老客送小菜，能让他们多介绍3个朋友来，这样老带新效果最好。开张前一个月要每天发传单，抖音拍10条不同时段的营业视频，这样新客能多招20%。