开酸奶店能不能赚钱要看几样东西。选址要选人流量大的地方，比如学校旁边或者商圈，这样每天能多卖几十杯。产品得有特色，比如加水果或者芝士，价格控制在10块钱以内，年轻人最爱买。现在奶茶店竞争挺激烈，但酸奶店利润更高，平均毛利率能到30%-50%。

为什么这么讲呢？首先看数据，前年中国现制饮品市场规模突破5000亿，其中酸奶类占比15%以上，年增长率保持在12%左右。单店月利润大概在2万到5万之间，关键看位置和产品。比如杭州某街边酸奶店，靠卖定制酸奶杯套月入3万，但北京五环外的小店可能只能卖1万。选址占成功因素40%，产品创新占30%，剩下的靠营销和成本控制。就像开奶茶店要避开奶茶店扎堆的地方，转而找咖啡店少但年轻人多的社区，这样客源才稳定。