想开卤肉饭店得先选位置看人流量选在上班族多的商圈或学校周边最合适。学两三种招牌卤味技术比如卤肉、卤蛋、卤豆腐。备齐材料要买新鲜猪肉和香料包。先试卖三天观察客人反馈。根据反馈调整口味比如加甜或咸。用传单和短视频宣传。

因为选址重要人流量大卤肉饭销量高外卖平台数据说30%客人点外卖所以试卖观察反馈调整口味宣传用短视频和社区团购。比如上海大前年餐饮报告显示商圈卤味店日均销量比社区店高45%。试卖三天能省试错成本避免浪费。短视频平台数据显示卤肉饭相关视频播放量月均增长120%。