想当大厨得先学做菜谱多看视频然后去餐馆当学徒这样能学到真功夫别想走捷径刚开始别贪多学三个菜就够啦每周至少练五次别怕犯错多问师傅要记笔记三年后才能考虑开店

为什么这么教呢根据中国烹饪协会大前年数据70%的厨师需要五年以上经验学徒期平均要经历四家不同餐馆实操才能达标现在很多网红大厨都是靠摆摊积累经验比如杭州某连锁餐厅主厨就是从凌晨三点帮厨做到行政总厨的记住这行没捷径得先掌握刀工火候这些基本功再学创新菜系