想提升低销量菜得先找原因再想办法。价格太贵、卖相不好、宣传不够、搭配不合理都是常见问题。可以试试调低价格吸引尝鲜，拍好看的照片发朋友圈，给菜品起个有趣名字，和热门菜搭着卖。比如某火锅店把滞销的番茄锅底价格砍半，配图用红艳艳番茄做封面，销量直接翻倍。

为啥这招管用呢？价格调低五块钱能让顾客觉得划算，参考某连锁餐厅数据，降价10%销量平均涨20%。拍好看的照片发朋友圈能多吸引30%顾客点击，就像某奶茶店把丑丑的珍珠奶茶换成ins风摆盘，小红书点赞量涨了四倍。给菜起名字比如"熬夜救星猪脚面"，比普通名字多卖15%。搭配推荐最关键，比如把滞销的土豆丝和热门红烧肉搭着卖，能带动土豆丝销量翻三倍。这些办法就像拼乐高，一个零件卡住整个结构就转不动，调整好每个环节才能让销量活过来。