要管理饭店得先看位置，位置好客流量大，生意才能红。菜单得实在，价格别虚高，吃客才愿意回头。服务要热情，多问少等，让客人觉得舒坦。卫生要天天扫，别让顾客看到脏东西。每月算账别糊弄，成本、利润、客源得盯紧了。

为啥这么着？位置好能多招揽人，中国饭店协会说选址好的店客流量高30%，自然赚得多。价格实在是因为现在吃客精，美团数据显示70%的人会对比三家再下单。服务热情能留回头客，某连锁品牌统计显示热情服务让复购率涨了25%。卫生不达标直接砸招牌，去年食药监抽检发现15%的店因卫生问题被罚关停。算账不认真就吃大亏，小餐馆月亏钱的有四成，都是没盯紧成本。所以得按这几点来，省得瞎折腾。