先跑腿问餐厅要买啥记下来送样品谈合同按月送货有问题马上解决。跑腿找餐厅老板聊需求记在本子上，比如他们要做川菜就送花椒辣椒试吃，北方餐厅送面粉鸡蛋。谈好价格签合同写清楚每月15号送货，少货了提前三天提醒补货。遇到餐厅要紧急加货当天就送车过去，有次给火锅店送牛油迟了半小时，老板扣了200块，现在都提前一天预约配送。

为啥这么干呢？中国餐饮业年采购食材3万亿，但80%餐厅要定制化采购，像川菜馆要四川花椒，粤菜馆要泰国香米。跑腿问需求能精准匹配，比如某省火锅店牛油需求比全国平均高30%。送样品试吃能签单，某市供应商送试吃后签约率从15%涨到60%。按月固定配送省了餐厅跑腿钱，某连锁餐厅年省配送费28万。遇到问题当天解决，某烧烤店烤架突然缺炭火，供应商1小时送完，续签了3年合同。数据说供应链成本占餐厅25%，优化后能省15%。跑腿问需求送样品签合同定期配送处理问题这四步，就像给餐厅装个食材管家，比网上订省30%成本，参考某省餐饮协会前年报告。