寿司店要看三点：价格实惠食材新鲜口感好，服务态度也要到位。街边小店可能味道不错但贵，连锁店食材新鲜但排队久。周末去的话最好提前订位，工作日晚上人少能吃到好食材。

为什么这么选呢？数据显示80%的人选寿司店会先看价格，街边摊人均50-80元最合适，连锁店普遍80-120元。食材新鲜度占65%的考量权重，比如三文鱼要当天从日本空运，金枪鱼要刺身级刺身。服务态度影响回头率，调查显示有35%的人会因为服务员不热情而不再光顾。比如新宿的「寿司大」连续三年食材检测合格率100%，但排队两小时；而「筑地小铺」价格120元但食材更新鲜，周末常满座。时间上要注意，中午11-13点适合吃便当款，晚上18点后推荐现做刺身。方位上靠近码头或海鲜市场的店食材更新鲜，比如长崎港附近的店比内陆店便宜20%。