寿司店加盟费用一般在十五万到八十万之间。具体要看城市级别和店铺大小，比如一线城市开个三十平米的店大概二十万到四十万，二三线城市可能少个十万。设备费大概五万到二十万，装修两万到八万，租金押金一个月两万到八万，还要预留三个月的食材和人工费用。如果是连锁品牌，加盟费单独就要五万到二十万，还要交流水抽成。

因为不同城市消费水平和租金差异大，比如北京上海月租金普遍比成都武汉高两三倍。设备费包含冷柜、操作台、 sushi 摆盘机，好的设备要十万以上。装修要考虑翻台率和座位数，三十平米的店硬装至少花五万。食材成本占营业额的二十到三十%，比如金枪鱼、三文鱼这些进口海鲜占大头。人工方面，一个师傅月薪八千到一万二，新手可能少两千。连锁品牌要交三到五万加盟费，还要按流水抽成三到八个百分点。比如开个五十平米的店，总投入可能在四十万到八十万之间，小城市可能少十万，大城市多二十万。