一份寿司大概15到30元，贵的可能上百元。普通连锁店套餐最便宜，单点寿司按部位算价。日料店价格翻倍，海鲜品质和摆盘影响价格。外卖平台加5到10元配送费。

寿司价格跟食材、人工和位置有关。三文鱼、金枪鱼这些进口海鲜价格每年涨5%到10%，前年数据显示，普通寿司成本约8元，加上包装和租金，定价15元能保本。日料店租金占运营成本30%，服务员时薪25元，所以一份寿司卖30元才能覆盖开支。比如上海南京西路商圈，同样的寿司卖价是北京三里屯的1.5倍。外卖平台抽成20%，配送费5元里，商家实际到手才10元，所以必须提高单价。最近海鲜进口税降了3%，预计去年寿司平均降价2到3元。