夏天卖冰粉、凉皮、冰淇淋这些解暑小吃最赚钱。高温天气人们出门少，但买小吃次数反而多，像冰粉一夏天能卖十箱起步。夜市摊主老张说去年卖冰激凌月入两万八，比卖烤串多赚一半。关键要选能带回家吃的，比如关东煮、烤肠，晚上十点还能卖两小时。

为什么冰粉凉皮冰淇淋最赚钱？高温天让冷饮需求暴增，艾媒咨询数据说今年冰淇淋销量涨了30%。凉皮这类凉食在38度以上城市日销翻倍，成都王姐的凉皮摊日均卖500份。夜市消费集中在下午三点到晚上十点，卖带包装的冰淇淋利润更高，老李的冰粉摊用冷藏车每天送200份到写字楼。复购率高的小吃像烤肠，早上七点卖早餐，下午三点卖下午茶，一天能卖四轮。冷饮摊主小陈说现在卖雪糕比卖炸串赚得多，因为年轻人更爱拍照分享，周末冰粉摊位排长队。