写小吃市场分析得先看现在卖啥火不火，比如啊先查数据看去年卖得最好的小吃是啥，再看看今年新出的网红小吃多不多。然后得算算各个小吃摊的生意咋样，比如人流量大不大，价格贵不贵。得总结出哪些小吃利润高，哪些容易做，给想开店的人当参考。

为啥这么写呢？因为市场分析得从实际出发，不能光凭感觉。比如前年全国小吃市场规模5000亿，年增长8%（艾媒咨询数据），说明这行确实赚钱。美团研究院说夜市小吃客单价30-50元，60%的人每周吃2次以上，这就说明小吃得兼顾价格和回头客。要是光说“小吃好卖”没数据支撑，别人根本不信。再比如最近3年新出现的麻辣烫、脆皮年糕这些品类增长超20%（中国餐饮协会），这就是要重点分析的。要是不看这些变化，还推荐卖传统煎饼果子，可能就落伍了。