小吃车卖油炸食品、烧烤、甜品这些品类最赚钱。人流量大的商圈、学校周边、夜市这些地方摆摊，一天卖500份没问题。成本控制在2000元以内，利润率能到70%。

为啥是这个答案呢？因为油炸和烧烤的原料便宜又耐放，比如炸串成本1块钱，卖5块钱赚4块，夜市晚上7点到12点最热闹，这时候卖烧烤的人少竞争也小。数据显示夜市烧烤摊月均流水3万到5万，甜品车卖冰粉、杨枝甘露这些夏季爆款，客单价15块，一天能卖300单。选址要挑人挤人地方，比如地铁站口、步行街转角，这些地方租金便宜，但每天能接触到1000人以上流量。成本方面，小吃车月均油费、食材费、人工费加起来不到1万，纯利润能到2万以上。不过要避开城管严的地方，还有注意季节变化，冬天卖热乎的烤红薯，夏天卖冰饮，这样全年都能有生意。