早上六点到九点，煎饼摊日均卖200份，晚上六点到十点，烤肠摊能卖500根。关东煮在夜市人挤人，日均300份，糖葫芦和烤红薯跟着卖得飞快。夏天卖冰粉和凉皮，冬天卖热乎的麻辣烫和烤串。要选好卖的小吃得看人流量大的地方，比如学校门口、商场周边、夜市口子，这些地方排队的人多，回头客也多。

为什么煎饼、烤肠、关东煮卖得好？美团前年数据显示，早餐时段（6-9点）小吃车订单量占全天35%，其中煎饼果子占比28%，烤肠占19%。夜市时段（18-22点）订单量涨到全天42%，烤串和麻辣烫销量翻倍。关东煮在北方城市日均销量比南方多150%，因为冬天热食需求大。糖葫芦在周末下午卖得最好，放学和约会的人多。选址要看人流量，比如地铁口每分钟过200人，商场出口每分钟150人，这些地方小吃车月流水能破10万。时间选对很重要，早市摊主老张说“早上七点半到八点半，排队的人能绕摊子两圈”。数据来源美团《2023城市小吃消费报告》。