现在满大街的小吃车啊，种类多到数不过来。你看那流动摊位上，麻辣烫车排成队，煎饼果子摊冒着热气，烤肠车边走边吆喝。还有卖糖葫芦的、烤红薯的、关东煮的，连网红的脆皮年糕车都排起长龙。这些小吃车啊，主要是跟着人走，哪里人流量大就扎堆哪里，像赶集似的见缝插针。

为啥说这些小吃是主流呢？首先得看数据，美团前年小吃车报告显示，麻辣烫、煎饼果子、烤肠这三样销量占整个小吃车市场的42%，相当于四个人里就买过一次。为啥这么火？因为小吃车成本低啊，一辆车几千块就能支起来，比固定店面省大钱。再说灵活性，早上能卖包子豆浆，下午改卖冰粉凉皮，下雨天推到屋檐下，晴天往路边一摆，比老字号还灵活。像北京胡同口那个卖糖葫芦的，三年换八个摊位，现在日翻台都超过三十次。数据不说谎，这些小吃车啊，就是吃透了流动创业的甜头。