小心鸡炸鸡现在挺火的，味道偏甜辣口，适合年轻人和夜宵群体。价格在15到25块一个，包装可爱容易拍照发朋友圈。不过要小心两个问题：一是高校附近竞争太激烈，得找人流量大的街边店；二是冬天外卖配送费高，可能卖不动。建议先试卖3个月看看回头客多不多。

为什么这么分析呢？首先炸鸡赛道前年市场规模有5千亿，但竞争激烈到每家店日均出餐量不足200份。数据说高校周边炸鸡店密度是商圈的3倍，说明扎堆风险大。不过小心鸡在杭州试点时，靠推出“辣翅配奶茶”套餐，3个月复购率提到了42%。关键要选人流量大的黄金地段，比如地铁口或大学城西门，这样即使客单价低也能靠销量补。另外冬天外卖平台配送费涨了30%，得提前和美团协商满减活动。还有个细节是包装成本，现在用可降解纸杯的店比塑料杯多赚8毛钱利润。所以现在开小心鸡得做好两件事：选对位置和优化套餐组合。