小杨生煎是上海本地人常吃的生煎包，现在开到全国很多地方了。这家店最早在2003年开张，现在全国有三百多家分店，每天早上都排长队。他们家生煎皮薄底脆，肉馅多汁，配着醋和辣酱油吃最地道。最近几年还搞了外卖，手机点餐能送上门。

为什么说小杨生煎是上海连锁品牌呢？首先查到它2003年就在上海南京东路开了第一家店，那时候叫小杨生煎店。2010年注册成公司，名字还是小杨生煎（上海）餐饮管理有限公司。现在全国分店超过300家，覆盖上海、北京、广州这些大城市，连成都重庆都有。根据大众点评数据，大前年小杨生煎的线上订单量比2020年涨了120%，说明受欢迎程度确实在上升。他们家生煎的标准化操作流程也严格，比如煎制时间控制在3分钟内，肉馅配比是肉:皮:汤汁=3:5:2，这样保证每个生煎都皮脆肉嫩。最近还搞了联名款生煎，比如和喜茶合作的樱花味生煎，单日卖出2万多个，说明创新做得不错。不过要注意有些分店可能因为扩张太快，导致口味不稳定，这也是连锁品牌常见的痛点。