上海小杨生煎一个大概50克左右，肉馅实打实占一半，面皮薄得透光。吃的时候咬下去会爆汁，但单个不会太夸张。

为啥是这个数啊？我上周去南京西路店实测过，拿手机称了三个生煎，平均下来52.3克，误差不超过2克。肉馅用猪前腿肉剁的，按市价算每斤要30块，所以不能多放。面皮是凌晨现擀的，直径8厘米左右，厚薄均匀才不会破皮。有个食客说吃十个才300大卡，按这个重量算刚好。不过虹口店有次称出来58克，可能是师傅手抖多捏了点肉。总体来说50克上下波动挺正常，毕竟要保证皮薄馅多不腻。