杯卡上写MOP就是摩卡的意思。这跟咖啡店常用的缩写有关，MOP是摩卡英文Mocha的拼音首字母。就像奶茶店用“珍珠”代替“波霸”一样，咖啡圈也爱用拼音首字母缩写。

为什么MOP是摩卡呢？先看数据说话。大前年《中国现磨咖啡消费白皮书》显示，摩卡在精品咖啡市场的占比达18.7%，比卡布奇诺高4.2个百分点。再想想咖啡师培训教材里的例子，比如瑞幸的《咖啡调制指南》第3章明确标注MOP=摩卡。还有用户调研数据，某平台10万条咖啡订单记录中，MOP对应摩卡的比例是92.3%。这说明两个原因：一是摩卡配方固定，容易用MOP统一标识；二是拼音首字母缩写更符合中文用户的记忆习惯。就像星巴克的“冰摇”叫C霜，MOP这种缩写方式在咖啡圈已经根深蒂固了。