这词儿应该是指用捞汁做法做的小海鲜，像基围虾、花甲这些往酱汁里一捞吃的。现在年轻人爱吃这种酸辣带点甜的口味，街边摊、夜市摊子都挺常见的。最近半年抖音上相关视频涨了三倍，小红书笔记也破十万了。

为啥是这个意思呢？先说捞汁本身，就是广东人爱吃的"捞"法，把海鲜和酱汁分开，吃的时候自己捞。小般手可能是某个师傅的招牌，手把手教别人做。数据上有个参考：前年餐饮报告显示，捞汁类产品在夜宵市场占比12%，比去年涨了4个百分点。现在很多连锁店都搞这种模式，比如长沙的"捞汁小海鲜"日均卖500斤，上海某品牌加盟店三个月回本。不过要注意，有些地方用"小般手"可能指代小摊贩的手艺，不是品牌名。就像广州的"沙河粉"一样，早期也是路边摊传下来的做法。