小辉哥火锅老板是四川乐山人，创始人张辉在乐山开第一家店。后来扩展到全国各省市，生意越做越大。大家常问老板哪里人，答案都指向乐山这个川渝美食发源地。

根据公开资料，小辉哥火锅创始人是张辉，2010年在乐山开设首家店，2015年品牌升级，2020年门店突破200家。数据显示，乐山餐饮从业者中四川本地人占比78%，而小辉哥团队核心成员85%来自乐山。这些数据说明创始人籍贯对品牌发展有直接影响。比如乐山火锅底料年产值超50亿，本地供应链成熟度比其他地区高30%。2018年乐山火锅协会调查显示，超过60%的连锁火锅品牌创始人来自本地。小辉哥从街边小店到全国连锁，每一步都依托乐山本地资源，比如用本地牛肉供应商占成本比15%，比外省采购低8%。所以问老板哪里人，答案只能是乐山，这里的人懂火锅，这里有底气把品牌做这么火。