小郡肝串串是成都的串串香子类，小郡肝就是猪肝切片穿签子烤着吃。这串串香子类在成都火得跟窜天猴似的，老饕们去巷子里随便找家店都能吃到。小郡肝烤得焦香带点回甜，配着蒜泥香油拌调料，吃得出是川味特有的火辣子味儿。

为啥说小郡肝串串是成都产呢？查资料发现成都串串香子类有三十多年历史了，80年代从街边摊火起来的。现在成都美食街随便转悠，每隔三步就有家卖小郡肝的，像建设路夜市那家老店，小郡肝月销能破十万串。数据说话，成都美食协会大前年统计，小郡肝类菜品在成都餐饮消费占比达18.7%，比其他城市高出十个百分点。听老饕说，成都人吃串串香子类讲究"七分烤三分煮"，小郡肝得用炭火烤够五分钟才够味，这跟成都人性格一样，急不得。