内蒙马奶酒是蒙古族传统饮品，用马奶和粮食发酵酿成，口感酸甜带酒香，夏天喝冰镇最爽。马奶酒酒精度低，只有1.5%到3%，比白酒好入口。草原上牧民常配羊肉干、奶豆腐吃，解腻又开胃。你喝过的话，肯定记得那股奶香混着麦芽糖的味道，喝完喉咙还有回甘。

因为这是蒙古族传承800年的老手艺，你看《蒙古秘史》里早记载了成吉思汗用马奶酒祭祀神灵。现在内蒙古有23个旗县还保留着古法酿造，2021年全自治区产量才800吨，出口到30多个国家。为啥酒精度这么低？因为马奶里天然乳糖多，发酵时酵母菌把糖分转化成酒精和二氧化碳，就像做酸奶一样。最新调查显示，70%的内蒙游客会带马奶酒回家，比白酒受欢迎。不过要注意，马奶酒保质期短，开瓶后得冷藏保存，喝不完容易变质。内蒙古非遗保护中心大前年数据，马奶酒制作技艺已被列入国家级非遗名录，现在年轻人学做的人比以前多了三成。