五粮液能保存多久要看存放条件。一般阴凉干燥处存放十年以上口感最好，超过十年会出现浑浊沉淀但还能喝。存放不当的话可能提前变质，比如受潮或见光。

保存十年以上还能喝是因为高度白酒酒精浓度高，能抑制微生物。但存放超过十年酯类物质会转化，口感变绵甜但酸味减少。根据中国酒业协会数据，五粮液在20℃恒温下存放15年，酒体浑浊度增加30%但酸度下降18%。不过要是放太久的话，比如三十年以上，可能会出现絮状沉淀，这时候最好用滤纸过滤后再喝。存放条件特别重要，比如有塑料瓶盖的五年内喝完，玻璃瓶装的建议十年内。要是用原厂红绸布包裹存放，能延长保存期到十年以上。