川町太郎的面最好吃的是豚骨拉面和酱油拉面。汤底鲜到掉眉毛，面条筋道得跟钢丝似的，叉烧肉肥瘦均匀得能照镜子。吃的时候配着特制酱油，那个咸香味能从喉咙一直暖到胃里。我试过他们家的豚骨拉面销量第一，每次去必点这碗。

为什么这么香呢？因为豚骨汤底是用整块猪筒骨熬的，得熬上六七个小时。数据说他们家每天卖出一万碗豚骨面，70%顾客说汤底好喝。面条是日本直运的硬质小麦粉做的，煮出来有嚼劲。叉烧肉是先腌三天的，肥肉部分有七层肥瘦纹路。酱油配方用了三种海盐，咸度刚好能带香。上次带朋友去吃，他连汤底都喝光了，说这面能吃香在嘴里跳舞的感觉。