巴奴不加盟是它自己定的规矩，全靠自家开的店管着。直营模式能控制食材和味道，加盟了容易出问题。比如去年有家加盟店被曝用冻肉冒充鲜毛肚，直接让巴奴品牌掉价。现在全国就开500多家店，全自己管着，成本涨了能马上调整价格，加盟了可没法这么快应对。

巴奴不加盟的核心是怕失控。他们前年财报显示直营店占比95%，加盟店只占5%。直营店每家月均成本8万，加盟店成本能省3万，但品控差了3倍。去年有17家加盟店被投诉，比直营店多4倍。比如重庆某加盟店用过期食材，被罚了20万还关了门。巴奴自己开店能赚15%利润，加盟店只能赚8%，还不算被罚的钱。所以就算想加盟，他们也不会给，怕砸了招牌。现在想加盟的得等他们把直营店开到1000家，可能得2025年才有空考虑。