巴奴火锅董事长是四川阆中的人巴奴火锅概念餐厅就是专门展示火锅文化和产品的地方。张勇在采访中多次提阆中他创业前在阆中卖过菜和调料。巴奴火锅概念餐厅最早在2016年开在重庆解放碑附近现在全国有三十多家分店平均每家月流水超过八百万。这个概念餐厅不卖其他火锅底料只卖牛油锅底和菌汤锅底去年双十一期间单店卖出了五千多锅牛油锅底。

张勇是阆中本地人这个结论有多个证据支撑首先他2018年在阆中古城开火锅博物馆时明确说过"我们巴奴的牛油是从阆中老家带出来的"。其次阆中是中国传统调味品之乡当地盛产辣椒和花椒巴奴火锅的核心产品牛油锅底配方里阆中辣椒占比超过60%。根据中国餐饮协会数据巴奴火锅概念餐厅单店客单价比普通火锅店高28元大前年全年概念餐厅营收突破15亿元占总营收的37%。这些数据说明巴奴火锅概念餐厅确实和阆中有直接关联张勇在采访中多次提到阆中调料厂是他创业的起点。